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澳门银河yhapp官方网站 - 南瓜总是炒或蒸,真的太可惜了,试试我这个做法,又香又软超好吃
发稿时间:2020-01-09 14:09:12 bti体育投注站

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澳门银河yhapp官方网站,不知道大家爱吃南瓜吗?你家南瓜都怎么吃?相信很多人家都是炒或是蒸或是炖汤吃,其实南瓜还有个更棒的吃法,那就是把它当做馅儿料用,或是做南瓜蒸包或是做南瓜小面包,无论颜值还是口味,那都是棒棒的,不论大人还是孩子或是老年人真的没人能抗拒它的美味,甚至有很多特别讨厌吃南瓜的人尝了我做的这款小面包都赞不绝口,不相信这是用最普通的南瓜做的。

把南瓜蒸熟碾成泥然后加一点点植物油炒制成非常浓缩的馅儿,这样做还可以把一个好大好大的南瓜一下子就给浓缩成一个保鲜盒就能装下的馅儿料,也可以一次性做好冷冻起来,以后做面包还是蒸包随用随取特别方便,家里如果有大批南瓜一时吃不完的可以试试我这个办法哈。

今天这款南瓜排包,不但和面时用了南瓜馅儿,里面也卷入了南瓜馅儿,表面沾满了各种果仁,吃的时候口感特别的棒,因为有南瓜馅儿的卷入,成品特别的软,即使放三四天面包也还是软软的,不过放三四天表面的果仁会稍有变皮,所以吃的时候用烤箱或是空气炸锅热一下会更好吃,不过我都没热,直接吃也是特好吃的,这是我家保留的一个面包做法,隔不久就要给家里人做一次,可见有多爱吃哈!

制作过程:

1准备好所有食材:面包粉300克,南瓜适量,黑芝麻、南瓜籽、松子仁、瓜子仁适量,奶粉10克,耐高糖酵母4克,牛奶150克,白糖20克,盐3克,黄油20克,玉米油20克(炒南瓜馅儿用)

2先把南瓜去皮切块,切的薄点蒸的时间就短。

3切好的南瓜块放在电饭煲里蒸十分钟,变软能压成泥即可。

4蒸好的南瓜用硅胶铲碾成泥然后放在不沾锅里加20克玉米油炒,一直炒到不粘锅了南瓜泥抱团水分很少了就行,炒好的南瓜馅儿不光和面用,一会作为馅儿料也要用。​

5厨师机内胆里称好300克面包粉、20克糖、10克奶粉、150克牛奶、50克南瓜馅。

6然后用厨师机二挡揉面5分钟。

7再加入软化的20克黄油继续揉面5分钟。

8面团整理好盖块湿布开始进行第一次发酵。

9发酵到面团明显长大就用手指蘸点干面粉在面团上戳个洞,观察洞口不回弹就是发酵好了,反之如果洞口往下塌陷了就是发酵过度了,那就放弃这块面留着当老面用吧!

10把发酵好的面团倒在案板上揉圆排气以后平分六等份,再分别揉圆盖上湿布松弛十分钟。

11松弛好的面团用擀面棍擀成长方形,然后均匀的抹一层南瓜馅儿,注意最下面留一条不抹。

12从上往下卷起来,封口处捏紧避免二发时爆开。

13把南瓜籽、松子仁、瓜子仁和黑芝麻各取适量放在一个容器内拌匀。

14做好的面包坯子表面刷点冷水然后再拿着在果仁里面蘸一下,蘸完以后用手按一下会粘的更结实。

15都蘸好果仁以后放在不沾烤盘里盖上保鲜膜进行第二次发酵。

16发酵到面包坯子明显长大两倍就可以了。

17放入下管185度上管200度预热好的烤箱里定时20分钟即可,这个面包因为表面没刷蛋液所以上色慢,烘烤过程不用盖锡纸颜色刚刚好。

小提示:之所以用上管200度时为了令表面的干果仁烤好了口感更脆,如果你用的是烤箱自带的那种薄的烤盘那下管温度就要降低些,底部避免颜色过重口感很硬不好吃。

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